Telefonen ringer mitt i serveringen. Någon svarar ändå.

Gästerna ringer om bord, allergier och parkering, och de ringer mitt i serveringen. Receptionisten tar de samtalen när ingen i matsalen har en hand fri: den svarar ur er egen meny och era egna tider, och lägger sällskapet i kalendern vi sköter åt er.

Har ni redan ett bokningssystem? Säg vilket när ni ber om demon, så visar vi hur receptionisten passar in hos er.

Bord sju stod tomt hela kvällen, uppdukat för fyra. Det finns en anledning: kvart över sju ringde telefonen vid kassan för fjärde gången på tjugo minuter, och passet var som mest fullt — två varmrätter under lampan, ett sällskap vid fönstret som ville ha notan. Alla hörde den och ingen kunde gå dit. Den som ringde ville ha ett bord till åtta och ringde vidare till nästa krog på gatan. När ni räknar kassan vid midnatt är bord sju de fyra kuvert som skiljer.

Det här ringer era gäster om

• Har ni ett bord för fyra i kväll vid sju?
• Har ni något glutenfritt, min dotter tål inte gluten.
• Var ställer man bilen, finns det parkering i närheten?
• Hur stort sällskap kan ni ta? Vi är fjorton från jobbet.

Så svarar receptionisten

1. Gäst

   Hej, har ni ett bord för fyra i kväll vid sju?

2. Receptionist

   Hej, det är restaurangens AI-assistent. Sju är fullt i kväll, men halv nio är ledigt, eller sju i morgon. Vad passar bäst?

3. Gäst

   Halv nio funkar. Vi tänkte äta trerätters – vad går den på?

4. Receptionist

   Trerätters kostar 595 kronor per person hos oss, och den beställs vid bordet. Fyra personer halv nio lägger jag in i kalendern vi sköter åt restaurangen.

5. Gäst

   Perfekt. En av oss tål inte gluten, går det?

6. Receptionist

   Det står glutenfritt på både förrätt och varmrätt i menyn. Hur maten hanteras i köket ska jag inte lova något om — jag skriver ner det till restaurangen tillsammans med din tid halv nio.

Priserna i exemplet kommer ur restaurangens egna uppgifter. Receptionisten sätter inga priser själv.

Vad den behöver tjäna in

3 bokningar ni annars hade missat täcker 1 495 kr/mån exkl. moms.

Tre sällskap under en hel månad, inte per kväll — ungefär ett bord var tionde dag.

Så beter den sig

Ger inga rabatter på eget initiativ

Receptionisten sätter inga egna priser och ger inga rabatter som ni inte har bestämt. Den säger vad saker kostar, ur era egna uppgifter.

Hellre ett meddelande än en gissning

Står det inte i era uppgifter är receptionisten byggd för att ta ett meddelande i stället för att svara. Om den håller det varje gång är just det de fjorton dagarna med riktiga samtal ska visa.